Avec de la lotte, des calamars, des crevettes, des scorpas, de la daurade, du turbot, du bar, de la daurade... le ragoût de poisson est adapté aux goûts et aux exigences de tous les palais et les amateurs de ce plat traditionnel du pêcheur ont la possibilité de le vérifier. Roses, pouvant choisir entre treize propositions différentes tout au long des dix jours que durera la campagne.

La campagne du suquet offre ainsi à chaque nouvelle édition un large échantillon de la polyvalence d'une recette traditionnelle de racine qui a évolué au fil des années et où chaque chef met son style personnel. Les restaurants participants sont : Avenida, Bitákora, Ca la Valeria, El Mirador de l'Almadrava, El Trull, Express 1961, Falconera, La Cala, l'Àncora, Risech, Roc Fort et Sumac.

Origine de la pêche

La recette originale préparée par les pêcheurs pendant leurs journées de travail était composée de pommes de terre et de morralla, ces morceaux de poisson les moins chers au marché. Au fil du temps, les restaurants locaux ont réinterprété cette préparation de cent façons, en remplaçant la morralla par des poissons comme la lotte, le mérou, la dorade, le congre, l'écrevisse... ou en innovant dans la préparation de ce plat polyvalent.

La campagne gastronomique dédiée au ragoût de poisson est déjà devenue un classique à Roses, qui promeut et met en valeur les restaurants locaux et les produits locaux, comme le poisson frais de Roses et les vins de l'Empordà.

Vins Suquet de Peix et DO Empordà, une combinaison gagnante

L'accord parfait à tous ces menus savoureux est fourni par les excellents vins de la DO Empordà. C'est pour cette raison que les restaurants participants, en tant que principaux prescripteurs de produits locaux, recommandent le vin approprié de la DO Empordà pour accompagner chacun des menus. De cette façon, en associant les produits de la mer et de la terre, vous pourrez savourer toute l'essence de l'Empordà.

Fin de campagne avec les pêcheurs de Roses pour Sant Pere

La campagne de cette année revient aux dates traditionnelles autour de la fête de Sant Pere, patron des pêcheurs.

La fête commence le vendredi 28 juin au soir, avec la célébration de la traditionnelle revetlla de Sant Pere avec une danse animée par l'orchestre de Monte-Carlo.

Le lendemain, fête de Sant Pere, sur l'esplanade devant la Plaça de Sant Pere, les pêcheurs proposeront une dégustation populaire de ragoût de poisson, comme cela se faisait il y a des années. À partir de 10h00 aura lieu l'événement officiel avec les autorités locales, une démonstration d'art et de divertissement musical avec un concert de habaneras. À partir de 12h30, un ragoût de poisson préparé par les pêcheurs de Roses sera servi avec du vin DO Empordà.

Une proximité attractive

La campagne Sauce de poisson Roses est promue à travers différentes actions de publicité et de communication sur les marchés locaux (Empordà, Garrotxa, Ripollès, Osona, Gérone, Catalogne, Andorre et sud et centre de la France). Il s'adresse principalement à un public intéressé par la découverte de l'offre gastronomique, qui valorise le bon travail des chefs et qui profite de la demande de suquet pour profiter de Roses et de son patrimoine culturel, naturel et gastronomique exceptionnel.

Toutes les informations sur les restaurants participants et les menus détaillés sont disponibles sur le site Internet de Roses Tourisme : www.visit.roses.cat ainsi que dans les dépliants distribués à l'Office de Tourisme et dans différents établissements de Roses.