Con rape, calamares, gambas, escórpora, dorada, rodaballo, lubina, clavija... el suquet de pescado se adapta a los gustos y exigencias de todos los paladares y los amantes de este tradicional plato de pescadores tienen la oportunidad de comprobarlo en Roses, pudiendo escoger entre trece propuestas diferentes a lo largo de los trece propuestas diferentes.

La campaña del suquet ofrece así en cada nueva edición una amplia muestra de la versatilidad de una receta de raíz tradicional que ha evolucionado a lo largo de los años y en la que cada chef pone su estilo personal.

Los restaurantes de Roses que participan son: Bitàkora, Ca la Valeria, El Mirador de la Almadrava, El Trull, Falconera, El Ancla, Sodemar, La Cala, Risech, Roc Fort, Rafa's, Cal Negre y Tramonti Playa.

Talleres de cocina del suquet de pescado

Durante la campaña también se realizarán talleres de cocina de suquet de pescado en el Aula Gastronómica – Espai Juli Soler.
-Jueves 15 de octubre, «10 años de Falconera, 10 años de Suquet»
- Jueves 22 de octubre, «Suquet de pescado al estilo de Isabel del Tramonti»

Cocinarán en directo su receta de suquet, con degustación final y vinos de la DO Empordà. Las entradas para asistir a estas sesiones se pondrán a la venta en la página web del Aula Gastronómica: https://rosesgastronomia.cat/ a partir del 28 de septiembre, a las 16h al precio de 7,50€.

Origen pesquero

La receta originaria preparada por los pescadores durante sus jornadas de trabajo consistía en patatas y morralla, esas piezas de pescado menos cotizadas en el palco. Con el paso del tiempo, los restaurantes de la localidad han reinterpretado de cien maneras aquella elaboración, sustituyendo la morralla por peces como rape, mero, dorada, congrio, cigalas…o innovando en las elaboraciones de este plato tan versátil.

La campaña gastronómica dedicada al suquet de pescado se ha convertido ya en un clásico de la temporada de otoño en Roses, que promociona y pone en valor la restauración local y los productos autóctonos, como son el pescado fresco de Roses y los vinos del Empordà.

Para conocer mejor el mundo marinero, durante todo el año, exceptuando los períodos de veda, se realizan visitas guiadas al puerto y al palco de pescado que se combinan en ocasiones con interesantes demostraciones de cocina en el Aula Gastronómica.

Suquet de Pescado y vinos de la DO Empordà, combinación ganadora

El maridaje perfecto en todos estos sabrosos menús lo proporcionan los excelentes vinos de la DO Empordà. Por eso, los restaurantes participantes, como principales prescriptores de los productos de proximidad, recomiendan el vino apropiado de la DO Empordà para acompañar cada uno de los menús. De esta forma, maridando los productos del mar y de la tierra, se puede saborear toda la esencia del Empordà.

Promoción en mercados de proximidad

La campaña se promociona a través de diferentes acciones publicitarias y de comunicación en los mercados locales de proximidad: Empordà, Garrotxa, Ripollès, Cataluña, Andorra, sur y centro de Francia. Se dirige principalmente a un público interesado en descubrir la oferta gastronómica, que valora el buen oficio de los chefs y que aprovecha el otoño para disfrutar de Roses y de su excepcional patrimonio cultural, natural y gastronómico.

Toda la información sobre los restaurantes participantes y los menús detallados se encuentra en el portal web de Turismo de Roses: Suquet de Peix de Roses 2026 y también en los trípticos que se distribuyen en la Oficina de Turismo y en varios establecimientos de Roses.